许多刚入坑的咖啡小伙伴都有过这样的疑问：
“为什么我买的新鲜烘焙咖啡豆，
不像商品图那样油亮亮的？
难道是踩雷了？😢”
别急！其实咖啡豆的“光泽” ≠ 新鲜度
今天一篇带你搞懂真相👇
✨ 咖啡豆的“油光”到底是什么？
简单说，那是咖啡豆内部的油脂。
烘焙过程中，豆子会经历“一爆”和“二爆”。
只有达到二爆或更深的烘焙度，
油脂才会大量涌出表面，形成油亮感。
🔸 浅烘/中烘豆 —— 哑光或微光泽
保留更多豆子本身的果酸、花香、坚果调
🔸 深烘豆 —— 明显油亮
呈现烘焙带来的焦糖、可可、烟熏风味
💡 小知识：
有人觉得深烘豆“过度烘焙”，
因为高温会掩盖豆子本身的个性，
容易留下较重的焦苦味。
但好处是风味稳定、保存期长，
也是很多连锁店的选择～
✅ 真正判断新鲜度，要看这两点：
1️⃣ 闻香气
新鲜豆子应该有丰富层次的风味，
而不是单一的焦糊或霉味。
2️⃣ 看排气
咖啡豆烘焙后持续释放二氧化碳，
称为“排气”。
新鲜豆子冲泡时，
热水一冲就会快速膨胀，
形成一层气泡——“闷蒸膨胀”，超治愈！
📌 新手必知：
刚烘好的豆子排气太旺盛，
反而影响萃取，风味也不稳定。
建议养豆7–14天再喝，
口感会更圆润、风味更干净哦！
🎯 总结：
别只盯着“油光”看啦！
选豆关键：烘焙度合口味 + 香气饱满 + 排气活跃
才是喝到好咖啡的真正秘诀～